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Les Salades |
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Crudités du Maraîcher |
(7 sortes de crudités et oeuf) |
15.-- |
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Tomates & Mozzarella |
16.-- |
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Salade Parthénon |
(Mille-feuilles d’aubergines, crudités, feta et caviar d’aubergines) |
18.50 |
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Salade Bressane |
(Crudités, aiguillettes de poulet au bacon, magret de canard fumé) |
19.-- |
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Salade Moudonnoise |
(Crudités, jambon à l’os, Baronne de Jolimont sur toast au pesto) |
19.-- |
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Salade Hawaï |
(Crudités, poulet & ananas au curry, quartier d’ananas frais) |
19.50 |
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Salade Satay |
(Crudités, brochettes de poulet mariné, sauce cacahuètes et sauce
piquante) |
19.50 |
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Salade de Gambas |
(Salade, gambas au curry rouge) |
23.-- |
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Les Entrées |
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Carpaccio de thon au citron vert et gingembre |
Entrée |
15.-- |
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En plat principal servi avec pommes allumettes |
Plat |
26.-- |
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Carpaccio de bœuf aux chanterelles, vinaigre balsamique et copeaux de
fromage |
Entrée |
15.-- |
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En plat principal servi avec pommes allumettes |
Plat |
26.-- |
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Melon & Jambon cru |
Entrée |
14.-- |
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En plat principal |
Plat |
25.-- |
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Tiramisu de guacamole et crevettes |
15.-- |
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Gaspacho de ratatouille à l’huile d’olives |
10.-- |
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Soupe de melon à la menthe |
10.-- |
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Salade verte |
4.50 |
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Salade mêlée |
9.-- |
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Les poissons et
crustacés |
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Poids
(env.) |
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Filets de perches meunière |
Riz, pommes nature ou pommes allumettes |
26.-- |
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Gambas à la Thaïlandaise
Décortiquées |
Sauce au curry rouge, lait de coco, ananas, timbale de riz |
250gr |
35.-- |
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Gambas à la mode du Patron
La Version « Petit creux » |
Riz, pommes nature ou pommes allumettes |
400gr |
34.-- |
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Gambas à la mode du Patron
La Version « Bon appétit » |
Riz, pommes nature ou pommes allumettes |
1 kg |
46.-- |
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Les viandes |
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Poids
(env.) |
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Tartare de bœuf « du patron » |
Coupé au couteau. Toasts, beurre et pommes allumettes |
200gr |
35.-- |
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Tartare de bœuf à la thaïlandaise |
Coupé au couteau. Toasts, beurre et pommes allumettes |
200gr |
35.-- |
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Vitello tonato |
Pommes allumettes |
150gr |
22.-- |
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Roastbeef, sauce tartare |
Pommes allumettes |
150gr |
24.-- |
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L’authentique Charbonnade |
(min. 2 pers.)
300gr de viandes de dinde, cheval et bœuf
Salade mêlée, pommes allumettes et 5 sauces "Maison" |
300gr |
36.-- |
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Pavé de bœuf, sauce du Patron |
Bouquet de légumes frais. Pâtes, riz ou pommes allumettes |
200gr |
27.-- |
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300gr |
35.-- |
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400gr |
39.90 |
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Pavé de cheval, sauce du Patron |
Bouquet de légumes frais. Pâtes, riz ou pommes allumettes |
200gr |
27.-- |
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300gr |
35.-- |
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400gr |
39.90 |
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Les sauces |
Sauce béarnaise
Sauce au poivre vert
Sauce aux champignons |
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PROVENANCES |
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Les viandes de bœuf et de veau sont d’origine de Suisse
et de France.
La viande de cheval est d’origine du Canada. Le canard est de France et
de Thaïlande.
Le poulet est de Suisse, de France et de Hongrie, la dinde est de
France, de Hongrie et du Brésil |
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Les pâtes (tagliatelles) |
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Barbe Rousse |
(tomates, basilic, fromage) |
16.-- |
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La Jument verte |
(Pesto, crème, fromage) |
17.50 |
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Casanova |
(Carbonara, jambon, lard, crème, fromage) |
19.-- |
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Sous le Soleil de Satan |
(piments, tomates, basilic, fromage) |
18.-- |
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Les pizzas |
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Les Faucheurs de marguerites |
(tomate, mozzarella, origan) |
15.-- |
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La Traversée de Paris |
(tomate, mozzarella, origan, jambon, champignons) |
18.-- |
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Le Grand Pardon |
(tomate, mozzarella, origan, poivrons, jambon et champignons) |
18.-- |
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Un Dimanche à la campagne |
(tomate, mozzarella, origan, lard, oignons, crème fouettée) |
19.-- |
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Laurence d’Arabie |
(tomate, mozzarella, origan, olives, merguez et chorizo, piments) |
19.-- |
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Atlantide |
(tomate, mozzarella, câpres, olives, crevettes à l’aneth et huile
d’olives) |
19.-- |
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Carpaccio |
(tomate, mozzarella, carpaccio de boeuf, fromage, vinaigre balsamique) |
19.-- |
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Manon des Sources |
(tomate, mozzarella, fromage de chèvre, herbes de Provence, salade) |
19.-- |
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Gandhi |
(tomate, mozzarella. Olives, origan, légumes du moment) |
19.-- |
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Le Parrain |
(tomate, mozz. Olives, origan, jambon tipo Parma, basilic à
l’huile d’olives) |
20.-- |
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Supplément par ingrédient |
1.-- |
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Les desserts |
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Crème brûlée à la vanille |
8.-- |
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Crème brûlée à la Damassine |
8.50 |
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Flan caramel |
6.-- |
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Moelleux au chocolat |
8.-- |
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Profiteroles à la glace vanille
au vin cuit de Bussy-sur-Moudon |
8.50 |
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Parfait glacé « Maison » au Grand-Marnier |
8.50 |
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Nougat glacé « Maison » |
8.-- |
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Parfait Mocca nature |
6.50 |
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Parfait Mocca flambé |
9.-- |
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Cassata nature |
6.-- |
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Cassata arrosée |
7.-- |
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Liste indicative TTC en francs suisses (CHF) |
